Monin blå curaçao-syrup har en söt och citrusdriven smak med tydlig ton av apelsinskal och en lätt bitterhet. Den påminner mer om apelsingodis och pomerans än om färskpressad apelsinjuice, vilket är just det som gör den så välkänd i många klassiska cocktails.

Den djupblå färgen har gjort den till en självklar del av många tropiska drinkar, men det är kombinationen av sötma, citrus och lätt beska som ger smaken sin tydliga karaktär.